¡Disfruta de una vuelta a la rutina con una sonrisa!.. Read more
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Consultoría y asesoramiento integrado para montar o hacer crecer tu negocio de restauración: Coctelerías, Restaurantes, Bares, Cafeterías…
Ventajas de tener consultor de bebidas
Consultoría y asesoramiento integrado para montar o hacer crecer tu negocio de restauración:
Nuestra asesoría integral, cercana y completa de hostelería está compuesta de:
Contamos con una extensa y completa base de datos y fuentes junto con un laborioso y profundo estudio del consumidor, tendencias y creatividad, además de una larga trayectoria y experiencia en el sector de la gastronomía, bebidas y comunicación.
Por todo ello, ofrecemos nuestro servicio de Asesoría Gastronómica, un producto con firma propia.
El estudio y análisis del mercado de tu sector es el primer paso hacia el éxito de tu establecimiento. Te ayudamos a entender a la competencia para que puedas tomar decisiones oportunas para tu negocio.
Nuestros estudios de mercado ofrecen una visión clara del mercado. Analizamos de cerca a tus competidores, proveedores y clientes actuales para ayudarte a visualizar los problemas, oportunidades y riesgos que puedas encontrarte.
Es de gran importancia seleccionar, saber negociar y tener una buena relación con tus proveedores. Este estudio detallado te ayudará a descubrir los factores más importantes que influyen en su relación con los proveedores.
Detectamos qué proveedores tienen el mejor precio y la calidad que se merece tu negocio, utilizando productos de proximidad y sostenibles.
Confeccionamos y diseñamos menús y cartas de personalizadas de ofertas gastronómicas partiendo de ideas originales, recetas atractivas y sabrosas para cada tipo de establecimiento según tus necesidades y tus valores de empresa.
La elaboración de la ficha técnica de cada receta, será creada a partir de la información que nos facilite el bar o restaurante. La oferta gastronómica representará el sello y emblema de tu empresa con ideas innovadoras.
Diseñaremos una receta-ficha técnica de aspecto profesional que sea informativa y fácil de leer para todos los trabajadores.
Con esta herramienta será fácil llevar un control del producto final a ofrecer y asegurará al cliente un plato perfecto en todo momento y equilibrado.
Te guiamos para que no tengas pérdidas en tu establecimiento y saques el mayor beneficio posible.
Evitaremos el desperdicio alimentario y mermas de producto elaborando platos rentables y sostenibles con el medio ambiente.
Para ello se llevará a cabo un control de costes, una buena elaboración de escandallos de tus platos y la creación de recetas de aprovechamiento originales.
Asesoramos sobre el diseño de cómo organizarse, trabajar y dirigir una cocina o zona de trabajo según las instalaciones y dimensiones de su establecimiento.
Creemos en los espacios de trabajo cómodos, útiles y efectivos para un perfecto funcionamiento en un servicio.
Formamos al equipo de chefs, cocineros, ayudantes de cocina y, a la vez, al equipo de sala (bartenders, camareros, sumilleres y staff del sector Horeca para saber vender los platos y poder ofrecer un servicio profesional, competente y de calidad.
1.
Hola
Primera toma de contacto para presentarnos, hablar y conocer tus necesidades para saber cómo ayudarte y ponernos a trabajar contigo.
2.
¿Empezamos?
Te pasamos un presupuesto y si nos das tu OK, nos ponemos manos a la obra! Empezamos con la confección y creación de la oferta gastronómica para una mejora de tu establecimiento.
3.
¿Qué haremos?
Te presentamos una propuesta y te explicamos punto por punto cada detalle y mejora que hemos pensado para tu negocio.
4.
Lo preparamos
Con la propuesta confirmada, seguimos con el servicio de Bar-Consulting y elaboramos las fichas técnicas, escandallos… documentos-material de la nueva carta.
5.
Elegimos por ti
Te presentamos una propuesta y te explicamos punto por punto cada detalle y mejora que hemos pensado para tu negocio.
6.
A triunfar
Revisamos juntos la propuesta final para posibles mejoras y últimos detalles. Realizamos un seguimiento para un excelente servicio. Juntos queremos ayudar al sector para ofrecer una hostelería profesional.
En la Consultoría gastronómica entregamos el siguiente material y herramientas de trabajo para tu negocio:
Oferta de Bebidas
Creación de la Carta de bebidas
Fichas Técnicas
Ficha Técnica de cada Cocktail (ingredientes, elaboración, servicio)
Escandallos
El Coste de lo que cuesta cada cocktail
Pedidos
Plantilla hoja de Pedidos de Proveedores
Checklist
Lista de Chequeo de la Mise en place (MEP) para el servicio
Formación de calidad
Checklist de la Mise en place (MEP) para el servicio y organización de la barra
Concepto + Idea + 3 Módulos:
1. Carta
2. Fichas Técnicas
3. Formación
…
Incluye seguimiento, visitas periódicas y respuesta de dudas y rectificaciones durante 2 semanas
Concepto + Idea + 4 Módulos:
1. Carta
2. Fichas Técnicas
3. Escandallos
4. Formación
…
Incluye seguimiento, visitas periódicas y respuesta de dudas y rectificaciones durante 2 semanas
Concepto + Idea + Todas las Áreas del Negocio:
1. Compras
2. Contabilidad
3. Operaciones
4. RRHH
5. Formación
…
Incluye seguimiento, visitas periódicas y respuesta de dudas y rectificaciones durante 8 semanas
También puedes preguntarnos algo en concreto.
CONDICIONES
*Todos los precios se muestran sin IVA
*Tarifas para el área metropolitana de Barcelona y alrededores
*50% del pago al inicio de la Asesoría y el 50% restante al finalizar
Ya hemos trabajado con
Contrata nuestros servicios o ponte en contacto con nosotros:
¡Hola! Soy Cristina, déjame tus datos y te contactamos lo antes posible. Juntos encontraremos la manera de ayudarte en tu negocio.